Casa Botín fue fundado en 1725 y sus puertas siguen abiertas
en el mismo sitio que entonces. El establecimiento, ubicado en la calle
Cuchilleros, en pleno centro de Madrid, tiene 230 plazas. Cándido Remis lo
edificó sobre una bodega ya existente del siglo XVI. Se dice que Goya trabajó
como friegaplatos allí.
En su cocina se dice trabajó como friegaplatos el pintor
Francisco de Goya, por allí han pasado desde Ava Gardner hasta Woody Allen y
fue fundado en 1725. Se trata de Casa Botín de Madrid, el restaurante más
antiguo del mundo, inscrito en el Libro Guinness hace justo 30 años. El
establecimiento fue incluido como récord Guinness en 1987. "Nos llamaron
para decirnos que era el más antiguo del mundo; lo que nos sorprendió porque
siempre pensé que debería ser algún restaurante europeo", ha explicado uno
de sus propietarios, José González (Madrid, 1959), quien regenta con sus dos
primos Antonio y Carlos, ambos hermanos, este local. El hecho de que el
restaurante funcionara "ininterrumpidamente" en el mismo sitio y con
el mismo nombre desde 1725 le hicieron merecedor de este distintivo que solo
tiene un restaurante en el mundo:
Calle Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, España
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